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兔肉鸭肉杀菌锅，牛羊肉杀菌锅，鸡蛋鸭蛋松花蛋杀菌锅，肉制品杀菌锅，杀菌锅总汇，鼎盛双层全自动杀菌锅的灭菌工作步骤共有9步，分别为下锅注水、下锅升温、下锅保温、热水回收、冷却注水、冷却循环、冷却排水、锅内排气、工作结束。以下做仔细说明。
热水罐工作步骤：1、热水罐上水：手动打开“上水阀”，在操作面板的“手动画面”上点击“给水泵”及“上锅排气阀”，目视上锅玻璃液位计，当达到合适水位时，关闭各阀门。2、热水罐升温：按动“上锅运行”按钮键，系统自动控制上罐水温及压力，当上罐的水温达到“参数设定”的数值后，系统自行停止及报警。
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